ゆうらり Happy Smile

胃がんによるQOL低下と日々格闘を続ける闘病記。2011年の終わりに、38歳の若さでほぼ末期の胃がん宣告。幸いにも手術は成功して、奇跡的にまだ生き続けています(^-^)人生なんて気持ち次第!きっと何とかなるさ。胃がんブログでゆうらり胃無しLIFEを綴っていきます(^-^)





豚肉の生姜焼き|小麦粉いらずで胃がんの術後に最適

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 このブログについて
「がん」の症状や後遺症、抗がん剤や薬の副作用などについては、「個人差」があり、また、人により、その治療法につきましても、さまざま異なります。

本ブログに掲載した記事内容につきましては、あくまで「胃がん」となった私個人の経験上に基づく見解ですので、場合によっては他の情報と異なっていたり、誤解の生ずる表現も時にはあるかと思われます。

したがって、掲載された内容を今後のご参考にされる際には、必ず医師や専門家に相談し、ご指導のもとに行なって頂けますよう宜しくお願い申し上げます。

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豚肉の生姜焼きが
作りたくなった理由


昨夜に作った豚肉の生姜焼き。生姜焼きといえば、
どんなレシピ本にも必ず掲載される豚肉の定番料理
ですね。

作り方のほうも、さまざまな訳ですが、共通してる
のは、下味にまぶす粉に小麦粉を使用するのが多い
こと。

術前は生姜焼きが大好物だったので、時間があれば
松屋へ行き、生姜焼き定食を良く食べたものです。

ところが、術後になると、この小麦粉をまぶして油
で焼くという料理がとても重く感じるようになり、
胃無しにとっては、食べたくても、少しハードルの
高いもの
となってしまいました。

しかし、たまたまこちらのレシピ本を眺めていたら



土井善晴のレシピ100―
料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる


小麦粉の代わりに片栗粉を使用してるのに気付き、
これなら重たくなる心配もないし、何だか急に食べ
たくなってしまったのです(^_^;)



土井善晴さん流
豚肉の生姜焼きレシピ





下味をつけた豚肉に片栗粉を両面まぶすのですが、
片栗粉の量は少なめにして、つきムラを気にしない
のがポイント
。あまり多くつけると、ドロドロした
感じに。



最初は、付け合わせの野菜の蒸し煮。蓋をして強火
にかけ、出来上がったら皿に移しておく。



フライパンに油を熱し、豚肉が重ならないぶんだけ
入れていき、焼き色がつくように両面焼いていく。



焼き色がついた肉は端に寄せ、残りの肉を追加して
次々に焼いていく。



仕上げ用のタレを回しかけ、鍋を振りながら強火で
軽く煮詰める。



皿に移した蒸し野菜の上に肉を盛り、マヨネーズを
かけて。



豚肉の生姜焼きが完成です(゚∀゚)

豚肉の生姜焼き
使用した材料(豚肉5枚分)
豚肉ロース生姜焼き用5枚
①下味用
醤油大さじ2/3
大さじ2/3
しょうが汁※大さじ2/3
片栗粉適量
②仕上げ用
砂糖大さじ2/3
醤油大さじ2/3
大さじ3
おろししょうが20g(①の※と合わせて)
付け合わせ/蒸し野菜
市販のカット野菜(野菜炒めミックス用)150g
1/4カップ
オリーブオイル大さじ1
ひとつまみ
塩、サラダ油、マヨネーズ



実食




炊きたてご飯に、柚子胡椒の香りが漂う、作り置き
したきゅうりの浅漬けをトッピングして、



納豆の味噌汁と一緒に。



少し味付けが濃厚な感じの生姜焼きですが、



あっさりとした蒸し野菜を包みながら、ご飯と一緒
にほおばる美味しさ。たまりませんね!!(´∀`)


love.

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[ 2017/05/09 05:30 ] 胃がん 術後のレシピ | TB(0) | CM(0)






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