ゆうらり Happy Smile

胃がんによるQOL低下と日々格闘を続ける闘病記。2011年の終わりに、38歳の若さでほぼ末期の胃がん宣告。幸いにも手術は成功して、奇跡的にまだ生き続けています(^-^)人生なんて気持ち次第!きっと何とかなるさ。胃がんブログでゆうらり胃無しLIFEを綴っていきます(^-^)





炒める そうめんレシピ|えびのそうめんタシヤー

 INFO
 このブログについて
「がん」の症状や後遺症、抗がん剤や薬の副作用などについては、「個人差」があり、また、人により、その治療法につきましても、さまざま異なります。

本ブログに掲載した記事内容につきましては、あくまで「胃がん」となった私個人の経験上に基づく見解ですので、場合によっては他の情報と異なっていたり、誤解の生ずる表現も時にはあるかと思われます。

したがって、掲載された内容を今後のご参考にされる際には、必ず医師や専門家に相談し、ご指導のもとに行なって頂けますよう宜しくお願い申し上げます。

なお、掲載について何か問題がある場合は、お気軽にご指摘下さい。

確認後、速やかに対処させて頂きます。
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遅い晩ごはん。

今夜もご飯を炊いておらず(汗)

仕方ないので、あり合わせのもので何か作ろうかと
思いピックアップしたのがそうめん。両方とも
大量に残ってしまっている食材なのですが、これを
どう組み合わせるか…。

悩んだすえ、これを炒めることにしました。


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沖縄ではポピュラーな食べかた
「そうめんタシヤー」
チャンプルーとの違いは?


そうめんを炒めると、だんごのように固まって
しまうようなイメージがあったりして、何だか
抵抗があるのだけれど、沖縄のほうでは、結構
ポピュラーな食べかたのようです。

もしかすると、食べず嫌いならぬ、作らず嫌い
なのかも知れませんね(^_^;)

ちなみにですが、炒め物のことを沖縄の方では
タシヤー」と呼ぶそうです。チャンプルー
いう言葉もありますが、これは主に豆腐を使用
した炒め物
のことをさすらしいです。今回は、
豆腐を使わずそうめんを炒めるので「そうめん
タシヤー
」となる訳ですね。



えびのそうめんタシヤー
レシピ




まず、そうめんを通常通りに茹でます。



茹で上がりましたら、ヌメリを洗い流してから
冷水に浸しておきます。



今回は、追加食材として、「冷凍むき海老」を
使用しました。

生鮮魚介類・水産加工品 >エビのベストセラー






冷水で解凍しながら、良くこすり洗いをして、
臭みと汚れを取ります。



下準備が済んだところで、調理開始。

フライパンに大さじ1油の油と海老を入れ、塩を
少々振ります。



海老の色が赤く変わるまで炒めたあと、お皿に
移しておきます。



続いて、そうめんを炒めます。再び大さじ1の
油を加えてから、ほど良く水を含ませたままの
状態でそうめんを入れる
のがポイント。つい、
水気を切って炒めることを考えてしまいがちに
なりますが、それが、そうめん同士をくっつけ
たり、固まる原因となってしまうのですね。

少し水はねをしてしまうきらいがありますが、
これによって、そうめん同士がくっつくことが
なくなるのです。



塩を少々振り、軽く炒めたところで、先ほどの
海老を加えます。



溶き卵を流し入れます。



適量のごま油を加えて、風味つけをしながら、
炒り卵風に炒め合わせます。



仕上げに、鍋肌から小さじ1の醤油を回し入れ、
混ぜ合わせます。お好みで、黒こしょうを。



えびのそうめんタシヤー
の完成です!



検証



作り置きした、ベーコンの野菜スープと一緒に。



実食。



味わいは、まるでチャーハンを食べているかの
ような感じで、とても美味しいです(o^^o)



スープとの相性も抜群!

通常のそうめんは、時間の経過により固まって
しまったり、そうめん同士がくっついたりして
食べにくいうえ、私のような胃がんの手術後の
食事
としては、消化面的にもあまり良くないの
ですが、こちらのそうめんタシヤーは、食感が
とても柔らかくて非常に食べやすいです(゚∀゚)

胃がん術後の、消化に優しいそうめんの食べ方
としてオススメです。

love.
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[ 2017/06/23 01:00 ] 胃がん 術後のレシピ | TB(0) | CM(0)






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