ゆうらり Happy Smile

胃がんブログ。2011年38歳の若さでほぼ末期のがん宣告。抗がん剤に希望を託し、手術にこぎつけたのは奇跡でした。人生なんて気持ち次第!きっと何とかなるさ...『胃がん闘病記』として胃全摘後に経験した後遺症・ダンピング症候群の苦しみや食事の悩み、障害年金のことを綴るほか、胃がん・乳がん・大腸がんなど『がん』に関する有益な情報や便利アイテムについてご紹介。趣味やとりとめないこと、思った・感じたことも...毎日更新!

絶品 ! - 糖質制限 - カレー の作り方・レシピ | 永久保存版

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 このブログについて
「がん」の症状や後遺症、抗がん剤や薬の副作用などについては、「個人差」があり、また、人により、その治療法につきましても、さまざま異なります。

本ブログに掲載した記事内容につきましては、あくまで「胃がん」となった私個人の経験上に基づく見解ですので、場合によっては他の情報と異なっていたり、誤解の生ずる表現も時にはあるかと思われます。

したがって、掲載された内容を今後のご参考にされる際には、必ず医師や専門家に相談し、ご指導のもとに行なって頂けますよう宜しくお願い申し上げます。

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今日は、早朝からせっせとカレーを作り置きしたの
ですが、カレーって、普通に作ってしまうとすごい
高カロリーで、糖質も非常に高いんですよね(^_^;)


胃がん 術後 のダンピング症候群 を悪化させる? カレー の落とし穴がどんなものか知ってほしい(全)

そこで、今回は食材にひと工夫を加えることによる
糖質制限カレーを考えてみました。

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まずは肉。

1番カロリーの低い鶏肉を使用。

ごま油とにんにくで、こんがりと焼き色が
つくまで炒めます。



次は野菜。

いつもは、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ
をメインに作ってましたが、この中で1番
糖質が高いのはじゃがいもで、100gあたり
の糖質が15.4gもあるんです。

そこで、今回はいも類は不使用

ブロッコリーカリフラワーにんじん
変更しました。

ブロッコリー(100gあたり)1.7g
カリフラワー(100gあたり)1.9g
にんじん(100gあたり)4.7g

具材が柔らかくなるまでジックリ煮込み、
後半あたりで次なる食材を投入しました。



きゅうりです。

きゅうりといえば、いつも漬物にして良く
食べておりますが、土井善晴さんおかず
のクッキング
でカレーにきゅうりを入れて
いるのを見て、いつか試してみようと。

きゅうりの糖質(100gあたり)1.9g

しかし、ここでした。ある失敗に気付いた
のは…

予め、きゅうりを5本分切ってから料理を
始めたのですが、使う鍋と、食材の分量を
良く考えずにいたのです(汗)

いつものことですが…( ̄◇ ̄;)

鶏肉を600g、野菜を500g入れた結果は当然
ながら、きゅうりを全部入れるには明らか
に無理がありました。

そこで、半分くらい余ったきゅうりは別鍋
で中華スープにして食べることとなった訳
です(^_^;)

糖質制限 - なれど...ワケあり!?な朝ごはんが僕を苦しめる



キッチンペーパーでアクをとり、味付け。



一般的なカレールーは、小麦粉が含まれて
いるので、普通に使うと糖質がとても高い
ため、今までの苦労が台無しになります。

そこで、いつもの半分に減らして、あとは
下記のスパイスで調整しました。

クミン(100gあたり)2.3g
コリアンダー(100gあたり)0.9g
チリパウダー(100gあたり)7g




これで、ずいぶん糖質を抑えることに成功
したようです。




糖質制限カレーライスの完成です!



味見するのが遅くなってしまいましたが…

これで大好きなカレーを気兼ねなく食べる
ことが出来そうです(๑˃̵ᴗ˂̵)

是非お試しあれ!

love.



カレーの基本

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 プロフィール

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ご自由にお願いします



はじめまして!! Мです。

仕事は、法律関係の傍らで
派遣業務や、
不動産のアウトソーシング事業を
かけもちしています。

ブログをリニューアルオープン
しました。
よろしくお願いします!!

仕事一筋で走り続けてきた
人生でしたが、
2011年終わりに38歳の若さで、
ほぼ末期の
胃がん宣告を受けました。

がんが発見された時は、
不治の病の領域にまで
達しており、
何度か

『死』

を覚悟しましたが、
幸いにも手術は成功し、
奇跡的に
踏みとどまる事が出来ました!!

しかし、病状が重かったため、
後遺症や再発の不安等、
悩みは尽きません。

したがって、
いつ人生の終焉が訪れるか
分かりませんが、
善意ある方々の
ご厚意に囲まれ、
幸せな日々を送っています!!

とりあえずは
出来る事から少しずつ。

仕事も、
しばらくの間は部下に任せて
頑張り過ぎないように
働いてます。

【ブログを始めたきっかけ】

国民の2人に1人の割合で
発症しているとされる

がん


現在では、
インターネットの普及や
たくさんの書籍により、
患者自身で
有用な情報収集が可能な時代に
なりました。

しかし、自分が「がん宣告」
を受けた時、
情報はたくさんあっても
何をどうすれば良いか
全く分からず、
大変な苦労や、
あれやこれをしておけば
良かったのに・・・と
とても後悔しました。

なぜなら、がん宣告を受けても、
自覚症状がなかったせいか、
生まれてこのかた
殆ど病気らしい病気を
一つも経験したことのなかった
自分としては、
なかなか自身のこととして
受け入れることが出来ず、
「本当なの?」
と疑心暗鬼に
陥ってしまっていたため、
その時に動こうとしても、

冷静な情報収集が

行えなかった


からです。

今、痛感していることは、

『その時が来てから

では遅い!!』
です!!


そこで、
自分の実体験や実体験を通して
知れ得た有益な情報を
ブログを通じて
発信することにより、
少しでも同じ様な境遇にある方々の
一助となれば、
と思い至りました。

また、今は健康でも
将来の備えとして
有益と思った情報も
載せていきますので、
健康な方も
突然の病に慌てることのないよう
ご参考として頂ければ
と思います。

ただし、自分自身
多趣味で浪費家?
でもあるので、
色々思ったことは
赤裸々に書いていきます!!


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