ゆうらり Happy Smile

胃がんブログ。2011年38歳の若さでほぼ末期のがん宣告。抗がん剤に希望を託し、手術にこぎつけたのは奇跡でした。人生なんて気持ち次第!きっと何とかなるさ...『胃がん闘病記』として胃全摘後に経験した後遺症・ダンピング症候群の苦しみや食事の悩み、障害年金のことを綴るほか、胃がん・乳がん・大腸がんなど『がん』に関する有益な情報や便利アイテムについてご紹介。趣味やとりとめないこと、思った・感じたことも...毎日更新!

【糖質制限】ペペロンチーノ 風 ソーミンタシヤー(素麺の炒めもの)|胃切除後に最適な素麺の炒めテクニック

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 このブログについて
「がん」の症状や後遺症、抗がん剤や薬の副作用などについては、「個人差」があり、また、人により、その治療法につきましても、さまざま異なります。

本ブログに掲載した記事内容につきましては、あくまで「胃がん」となった私個人の経験上に基づく見解ですので、場合によっては他の情報と異なっていたり、誤解の生ずる表現も時にはあるかと思われます。

したがって、掲載された内容を今後のご参考にされる際には、必ず医師や専門家に相談し、ご指導のもとに行なって頂けますよう宜しくお願い申し上げます。

なお、掲載について何か問題がある場合は、お気軽にご指摘下さい。

確認後、速やかに対処させて頂きます。
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本日2食目となる晩ごはん

体調不良で食事再開が遅くなった関係で、どんどん
ずれ込んでおります(汗)



今宵の主食は、ダイエット食の定番「素麺」。

毎回、普通に食べ続けるとすぐに飽きてしまう素麺
ですが、ひと工夫して「まるでパスタ料理か?」と
思ってしまいそうなメニューを考えてみました。

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『唐辛子』を使った炒めもの
素麺レシピ
ペペロンチーノ風
ソーミンタシヤー





フライパンに専用ホイルシートを敷いて、
オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、
輪切り唐辛子1本、冷凍なす1/2本、適量の
冷凍菜の花、バターの代用にマヨネーズを
大さじ1入れます。

フライパン用ホイルシート



材料に火が通るまで炒めまして、



パスタ用の電子レンジ容器でレンチンして
水洗いでヌメリを取った素麺を加えます。



ダイエット中の人は、素麺の量を調整して
下さいね。



水を50ml、香味つけ用のごま油を大さじ1/2
加え、塩こしょうを少々振ってから素麺を
混ぜ炒めます。



仕上げに、卵を落として火を止めます。

余熱で素早く混ぜ合わせて、黒こしょうを
適量振ったら完成です。



ペペロンチーノ風ソーミンタシヤー

ちなみに、今回の糖質・カロリーはこんな
感じでした。



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素麺は、炒めるときに水を含ませることが
麺をくっ付きにくくするコツ。


胃の切除後は「消化力」が弱まりますので
素麺が体内で固まってしまったり...

このテクニックを使えば腸閉塞の予防にも
なりますし、覚えておいて損のない調理法
です。

素麺の炒めかたやテクニックについては、
料理研究家・土井善晴さんの料理本の方で
詳しく解説されてます。



素麺は、炒めものにすることでメニューの
幅も千差万別に広がりますね!

オススメです。

love.

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Re:
コメントありがとうございます。

毎日、一種類、片手盛りずつの果物を。

とても良いことですね!勉強になります。

自分も、まともに動けるくらいに体調が戻るようでしたら、昔のように果物をしこたまストックして実践してみたいです。

忘れないように、心の片隅にとどめて置きます。

ありがとうございます!


>果物で補足ですが、普通の糖尿病患者や肥満者には、果物は毎日食べるのが大事だけど、一日一種類、片手盛りまでと指導していますと、知り合いの内科の先生がいっていました。
>食べすぎず、ちょっとずつ適量が大事みたいです。
>
>秋に出回る柿はタンニン成分があるので、腸内で固くなることがあり、注意です。去年の秋私柿食べ過ぎて、腸閉塞になりかけて、入院しました。
>
>果物は 一日一種類、片手盛!
[ 2017/08/15 17:01 ] [ 編集 ]
Re: いろいろ
コメントありがとうございます。

果物は大好きです(๑˃̵ᴗ˂̵)

とくに桃やマンゴー、イチゴが大好きで、この季節になると、毎日のように桃やマンゴーを食べてましたが、今年はまだご無沙汰してます(汗)

イチヂク。美味しそうですね…(;´д`)

現在は体が弱ってしまったせいか、コーヒー1杯飲んだだけでも体が過剰反応してしまいまして…(~_~;)

果物に手を出すのもついつい引っ込めてしまう始末です。

ダンピング対策に、バナナだけは常備してますが…。

>素麺料理いろいろでおいしそうですね。私のレパートリーに加えてみようと思いました。
>私も胃全摘、高血糖、ダンピング防止の為、炭水化物はあまりとらないように、素麺にしていますが、如何せん小腹がすきます。以前はチョコレートミニとか食べていましたが、最近果物が血糖値あがりにくいかもと。http://www.kudamono200.or.jp/health/health_03.html
> 果糖の吸収しにくさがあるようです。 夏は スイカが腹持ちもよく、はまっています。巨峰のぶどうもいがいと、血糖上昇のしかたに優しいようでした。秋になったらなし、ミカンで、なるべく砂糖の入った甘いお菓子はすこしにした、間食にしようかと。 お菓子、マカロン、おいしいですが、砂糖の塊は血糖値上昇しやすいなと思います。 イチジクおすきでしたら、イチジクの生ハム巻きもおいしいです。 
[ 2017/08/15 16:48 ] [ 編集 ]
果物で補足ですが、普通の糖尿病患者や肥満者には、果物は毎日食べるのが大事だけど、一日一種類、片手盛りまでと指導していますと、知り合いの内科の先生がいっていました。
食べすぎず、ちょっとずつ適量が大事みたいです。

秋に出回る柿はタンニン成分があるので、腸内で固くなることがあり、注意です。去年の秋私柿食べ過ぎて、腸閉塞になりかけて、入院しました。

果物は 一日一種類、片手盛!
[ 2017/08/15 16:02 ] [ 編集 ]
いろいろ
素麺料理いろいろでおいしそうですね。私のレパートリーに加えてみようと思いました。
私も胃全摘、高血糖、ダンピング防止の為、炭水化物はあまりとらないように、素麺にしていますが、如何せん小腹がすきます。以前はチョコレートミニとか食べていましたが、最近果物が血糖値あがりにくいかもと。http://www.kudamono200.or.jp/health/health_03.html
 果糖の吸収しにくさがあるようです。 夏は スイカが腹持ちもよく、はまっています。巨峰のぶどうもいがいと、血糖上昇のしかたに優しいようでした。秋になったらなし、ミカンで、なるべく砂糖の入った甘いお菓子はすこしにした、間食にしようかと。 お菓子、マカロン、おいしいですが、砂糖の塊は血糖値上昇しやすいなと思います。 イチジクおすきでしたら、イチジクの生ハム巻きもおいしいです。 
[ 2017/08/15 14:14 ] [ 編集 ]
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 プロフィール

M

Author:M


本ブログへのリンクは
ご自由にお願いします



はじめまして!! Мです。

仕事は、法律関係の傍らで
派遣業務や、
不動産のアウトソーシング事業を
かけもちしています。

ブログをリニューアルオープン
しました。
よろしくお願いします!!

仕事一筋で走り続けてきた
人生でしたが、
2011年終わりに38歳の若さで、
ほぼ末期の
胃がん宣告を受けました。

がんが発見された時は、
不治の病の領域にまで
達しており、
何度か

『死』

を覚悟しましたが、
幸いにも手術は成功し、
奇跡的に
踏みとどまる事が出来ました!!

しかし、病状が重かったため、
後遺症や再発の不安等、
悩みは尽きません。

したがって、
いつ人生の終焉が訪れるか
分かりませんが、
善意ある方々の
ご厚意に囲まれ、
幸せな日々を送っています!!

とりあえずは
出来る事から少しずつ。

仕事も、
しばらくの間は部下に任せて
頑張り過ぎないように
働いてます。

【ブログを始めたきっかけ】

国民の2人に1人の割合で
発症しているとされる

がん


現在では、
インターネットの普及や
たくさんの書籍により、
患者自身で
有用な情報収集が可能な時代に
なりました。

しかし、自分が「がん宣告」
を受けた時、
情報はたくさんあっても
何をどうすれば良いか
全く分からず、
大変な苦労や、
あれやこれをしておけば
良かったのに・・・と
とても後悔しました。

なぜなら、がん宣告を受けても、
自覚症状がなかったせいか、
生まれてこのかた
殆ど病気らしい病気を
一つも経験したことのなかった
自分としては、
なかなか自身のこととして
受け入れることが出来ず、
「本当なの?」
と疑心暗鬼に
陥ってしまっていたため、
その時に動こうとしても、

冷静な情報収集が

行えなかった


からです。

今、痛感していることは、

『その時が来てから

では遅い!!』
です!!


そこで、
自分の実体験や実体験を通して
知れ得た有益な情報を
ブログを通じて
発信することにより、
少しでも同じ様な境遇にある方々の
一助となれば、
と思い至りました。

また、今は健康でも
将来の備えとして
有益と思った情報も
載せていきますので、
健康な方も
突然の病に慌てることのないよう
ご参考として頂ければ
と思います。

ただし、自分自身
多趣味で浪費家?
でもあるので、
色々思ったことは
赤裸々に書いていきます!!


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