【胃がん 手術後 の食事】糖質の高い調味料に注意しよう

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調味料の例

普段使いの"調味料"は意外に糖質が高い?!『胃切除後の食事』に不向きな場合も

胃がんの根治手術で胃を全摘出や一部切除すると、後々の悩みとなるのが食事。さらに、胃の機能が損なわれて注意が必要なのは「ダンピング症候群」という後遺症です。

ダンピング症状、血糖値スパイク

そして、「血糖値スパイク」を引き起こす、ダンピング症状の大敵は『糖質』になります。

糖質の高い食品

術後は、一回の食事でなるべく糖質量を控えめにした食品えらびのため、苦心の日々を過ごしてらっしゃるかと思います。

しかし、せっかく低糖質な食材を集めても、料理に使う「調味料」がすべてを台無しにしてしまうことがあるのをご存知でしょうか?

そうです。実は、調味料は気を付けないと意外に糖質が高いケースがあるんです。

調味料

調味料の糖質ってどのくらいなのか?とても分かりづらいですよね(汗)

そこで今回は、普段の料理に使うことが多い調味料について、糖質量を一覧にまとめてみることにします。



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料理に使うことの多い「調味料」の糖質量まとめ

▼参考にしたアプリ

  • ※分量は大さじ1の場合です(単位はg
  • はちみつ16.8
  • コチュジャン9.9
  • 甜麺醬9.3
  • 西京みそ8.0
  • ほんだし8.0
  • 白みそ5.7
  • とんかつソース5.0
  • すし酢5.0
  • ウスターソース4.8
  • チリソース4.8
  • 焼肉のたれ4.3
  • 麦みそ4.2
  • トマトケチャップ3.8
  • 麺つゆ(3倍濃縮)3.6
  • 鶏ガラスープの素3.4
  • オイスターソース3.3
  • 赤みそ3.1
  • 固形コンソメ(1個)2.1
  • 濃口醤油1.8
  • 薄口醤油1.4
  • ナンプラー0.5
  • 味の素0
  • にぼしだし0

調味料って、使う種類によってこんなに違いがあるものなんですね!

はちみつ

チャーシューなどの隠し味に使うことも多いはちみつがやっぱりダントツの高糖質でした。

あとはとんかつソースなども要注意ですね。揚げたとんかつにソースをたっぷりかけて食べると一気に糖質が跳ね上がってしまいます。

とんかつ

みそを使うときは、GI値を下げる野菜などと一緒に調理すると良いかも知れません。

また、味付けに使うなら糖質ゼロのにぼしが優秀なんですね!

煮干しだしの例(アマゾン一覧ページ)

料理の際は、食材の他にもぜひ調味料にも気を配ってみることをおすすめします。

▼(参考)血糖値に優しい食品たち(ニチレイフーズ)。スーパーでお買いものする時のご参考にして下さい。

マービー 低カロリー甘味料 液状620 低GI

大正製薬 グルコケア粉末スティック

オリジナルめもり茶碗

ジャネフ ハイカロ160 ぶどうゼリー(6個入)[たんぱく質調整食品]

サラヤ 【ケース】低GI へるしごはん(24食入)

キッセイ 減塩げんたぽん酢

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