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【低糖質お魚レシピ】すずきと玉ねぎのカルパッチョの作り方・レシピ - アジアンテイストで♪

2019年09月19日
低糖質レシピ
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フレンチやイタリアンで魚のポアレやムニエルといったら「すずき」というほどに、すずきという魚は一年中使われている人気食材です。

そこで今回の料理は、スマートなイケメン魚「すずき」を使った低糖質メニュー。すずきの刺身のカルパッチョの作り方レシピをご紹介します。

『すずきと玉ねぎのカルパッチョ』作り方・レシピ - アジアンテイスト

この料理のポイント

あっさりした味わいのすずきをアジアンテイストで♪

【すずきと玉ねぎのカルパッチョ アジアンテイスト】

  • 材料と作り方(2人分)
  1. すずき(刺身用 小1さく)はよく冷やしてから薄切りにする。
  2. 玉ねぎ(1/2個)、紫玉ねぎ(1/4個)はそれぞれ薄切りにし、砕氷にさらしてシャキッとさせる。
  3. 酢(大さじ2)、ナンプラー(大さじ1と1/2)、ごま油(大さじ1)、砂糖(小さじ2)、ライムの搾り汁(1/2個分)、塩(少々)、一味唐辛子(少々)を合わせてカルパッチョのソースを作り、冷やしておく。
  4. 冷やした平皿に2を半量広げ、1をぐるりと盛って中央に残りの2を盛る。飾り用の香菜(適宜)を刻んで散らし、ミント、ライムを添え、食べる直前に3をかける。

(糖質:10.0g、エネルギー:201kcal、塩分:3.3g)

引用:糖質カウンター 簡単に糖質を測れるアプリ

まとめ

今回のすずきを使ったカルパッチョは、アジアンテイストにしていただくのがポイント。すずきの刺し身をナンプラーやライムを合わせたエスニック仕立てのソースで仕上げています。香菜やミントの葉を添えれば、盛り付けもお洒落なエスニック調にまとめることが出来ます。

日本のすずきの旬は、夏から9月頃まで。普段はあまり食べる機会も少ないように思えるのでレストランに出てくるような高級魚のイメージがありました。ところが、すずきは意外にリーズナブルで、家庭でも調理しやすい魚だったんですね。

興味がおありの方はぜひ一度ご賞味あれ。

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M
この記事を書いた人: M
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