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土井善晴『おかずのクッキング』納豆料理(卵黄・卵白焼き)が神回だった件

2019年11月04日
低糖質レシピ
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#土井善晴 #おかずのクッキング #納豆料理 #納豆の卵黄焼き #納豆の卵白焼き #簡単レシピ #土井善晴レシピ #納豆レシピ #低糖質レシピ #グルメ

僕の大好きな料理レシピ番組といえば、料理研究家・土井善晴さんの『おかずのクッキング』です。


おかずのクッキング


土井先生の「豆料理特集 第3弾」の番外編として2日に放送された『納豆料理(焼き飯・卵白焼き)編』は、これまた神回でしたね!


番組の中で紹介された納豆のアレンジ料理3品。そのうちの、「納豆の卵黄焼き」と「納豆の卵白焼き」は、どちらもすぐ作れて簡単レシピなのにとっても美味しそう(*'▽'*)


ちょうど納豆を食べようと思っていたところだったので、自分で実際に作って食べてみましたよ♪

【納豆 + 卵黄】土井善晴流「納豆の卵黄焼き」の作り方・レシピ

納豆の卵黄焼き

まずは、納豆と卵の卵黄だけで一品。納豆の卵黄焼き作り方レシピを備忘録。僕は辛子も使います。


材料(1人分)

  • 植物油…大さじ1
  • 納豆…1パック
  • 卵黄…1個分
  • 塩…少々

納豆の卵黄焼き


納豆の卵黄焼き

フライパンに油を熱し、混ぜ合わせた納豆と卵黄を入れる。


納豆の卵黄焼き

弱火で焼き、下からぷくぷくと泡が出だしたらひっくり返す。


あ!写真撮りながら料理してたらひっくり返すタイミング逃した(汗)周りからも泡が吹き出してる( ̄O ̄;)


納豆の卵黄焼き

ちょっと焼き過ぎたかな…。裏面を軽く焼いたら器に移し、味付けの塩を振って完成です。納豆と卵黄を混ぜて焼いただけ!とっても簡単ですね(^^)


納豆の卵黄焼き

香ばしい納豆の焼き色が何とも美味しそうな一品です♪

【納豆 + 卵白】土井善晴流「納豆の卵白焼き」の作り方・レシピ

続いては、何と卵白のみ!先ほどの余りを有効活用するわけですね(゚o゚;;


材料(1人分)

  • 植物油…大さじ1
  • 納豆…1パック
  • 卵白…1個分
  • 塩…少々

納豆の卵白焼き

卵白は、切るようにして泡立つまで先に混ぜておく。納豆を加えて卵白の泡が細かくなるまで混ぜ合わせる。


納豆の卵白焼き

フライパンに油を熱し、混ぜ合わせた納豆と卵白を入れる。


弱火のまま、返さずに片面だけ焼くのが卵白焼きのコツらしい( ̄O ̄;)


納豆の卵白焼き

下に焼き色が付いて卵白がふわっとしてきたら火を止めて器に移す。こちらも味付けに塩を振ったら完成です。


納豆の卵白焼き

卵白の泡を生かした片面焼き。泡立てた卵白が焼いたあとも納豆を包み込んでふんわり♪


果たして、どんな味がするのでしょうか?!

土井善晴流・納豆アレンジ料理、納豆の卵黄焼きと納豆の卵白焼きを食レポ!

納豆の卵黄焼き 納豆の卵白焼き

納豆を2個もまとめて食べるのは人生初のことかも知れません。卵は1個ですけどね…。


さっそく、どんな味がするのか実際に試食してみました。


まずは、納豆の卵黄焼きから。ちょっとひっくり返すタイミングを見誤り、焼き過ぎた感のある見た目でしたが(汗)


納豆の卵黄焼き

最初に卵黄焼きを口に入れてみて思いました。「あ、何だか煎餅のような食感と香ばしさ!別に焼き過ぎじゃなかった!」


口にした時のほんの一瞬なんですけどね。まるで煎餅を食べるかのような食感と同時にほんのりとした香ばしさが漂ってきました。


今まで食べたことのない不思議な食感。焼き目のある香ばしさの所と比べ、納豆はとても柔らかい。


たしかに、僕はいま納豆を食べている。でも、固い所と柔らかい所のコントラストが、これまで僕のイメージしてきた納豆料理の概念を根底からくつがえしてしまった。


味付けの塩味がピッタリ合う。コレ、とても美味しいなぁ(*゚▽゚*)


見た目を気にせずにもう少し焼き目を付けたらもっと美味しくなるのかも知れない。


納豆の卵白焼き

続いて、納豆の卵白焼きを味見。こちらは上手に作れたような気がするけど、見た目からして卵黄焼き以上の驚きを感じそうな予感がしました。


最初のひと口を食べてみると案の定、卵黄焼き以上に不思議な食感でした。「固い焼き目の所は、卵黄焼きよりも柔らかい感じかなぁ…。しかし、柔らかい所は何と表現して良いのかまったく分からない!豆腐か?!


ふわふわとした、卵白の柔らかい所はまるで絹ごし豆腐か?というのが僕の第一印象。それとも、人によってはふわっとしたパンケーキのような食感を覚えるのかも。とにかく、あまりにも不思議すぎる。とうとう、適切な表現が見つからなかった(汗)


でも、納豆の所はいつもの納豆だし、たしかにこれは納豆料理だ。卵黄焼きとは別の美味しさを味わうことが出来る。味付けの塩は、卵黄焼き以上にベストマッチして全体を引き締めていた。

納豆の卵黄焼き、卵白焼きの糖質量・カロリーは?

念のため、いつも愛用しているアプリを使って糖質量カロリーを調べてみました。


納豆の卵黄焼き 糖質量 カロリー
※納豆の卵黄焼きの糖質量・カロリー


納豆の卵白焼き 糖質量 カロリー
※納豆の卵白焼きの糖質量・カロリー


▼参考にしたアプリ

まとめ

土井善晴さんの料理レシピはいつもシンプル過ぎて驚かされます。今回も、テレビ番組なのに食材は納豆と卵のたった2つだけですよ!「エッ?いいの?それやっちゃって本当に大丈夫なの?!」と、観ていて思わずハラハラしちゃいました(^_^;)


しかし、土井先生のレシピはいつも斬新なアイデア料理のコツが満載。土井レシピを参考にすると、僕のような初心者でも美味しく料理を作れてしまうから不思議です♪


まさか、納豆と卵だけでこんなにもカルチャーショックを受けるとは思いませんでした。しかも、美味しいのですから二度ビックリ。


ムムム…。さすがに本家の作ったものは見栄えが全然違う(゚Д゚;)


もうひとつ、「納豆の焼き飯」もレシピが紹介されていましたね。こちらも美味しそうです♪ 機会があれば作ってみようと思います。



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この記事を書いた人: M
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