【糖質制限】ペペロンチーノ 風 ソーミンタシヤー(素麺の炒めもの)|胃切除後に最適な素麺の炒めテクニック

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本日2食目となる晩ごはん

体調不良で食事再開が遅くなった関係で、どんどん
ずれ込んでおります(汗)



今宵の主食は、ダイエット食の定番「素麺」。

毎回、普通に食べ続けるとすぐに飽きてしまう素麺
ですが、ひと工夫して「まるでパスタ料理か?」と
思ってしまいそうなメニューを考えてみました。
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『唐辛子』を使った炒めもの
素麺レシピ
ペペロンチーノ風
ソーミンタシヤー





フライパンに専用ホイルシートを敷いて、
オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、
輪切り唐辛子1本、冷凍なす1/2本、適量の
冷凍菜の花、バターの代用にマヨネーズを
大さじ1入れます。

フライパン用ホイルシート



材料に火が通るまで炒めまして、



パスタ用の電子レンジ容器でレンチンして
水洗いでヌメリを取った素麺を加えます。



ダイエット中の人は、素麺の量を調整して
下さいね。



水を50ml、香味つけ用のごま油を大さじ1/2
加え、塩こしょうを少々振ってから素麺を
混ぜ炒めます。



仕上げに、卵を落として火を止めます。

余熱で素早く混ぜ合わせて、黒こしょうを
適量振ったら完成です。



ペペロンチーノ風ソーミンタシヤー

ちなみに、今回の糖質・カロリーはこんな
感じでした。



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素麺は、炒めるときに水を含ませることが
麺をくっ付きにくくするコツ。


胃の切除後は「消化力」が弱まりますので
素麺が体内で固まってしまったり...

このテクニックを使えば腸閉塞の予防にも
なりますし、覚えておいて損のない調理法
です。

素麺の炒めかたやテクニックについては、
料理研究家・土井善晴さんの料理本の方で
詳しく解説されてます。



素麺は、炒めものにすることでメニューの
幅も千差万別に広がりますね!

オススメです。

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Comments 4

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M  

Re:

コメントありがとうございます。

毎日、一種類、片手盛りずつの果物を。

とても良いことですね!勉強になります。

自分も、まともに動けるくらいに体調が戻るようでしたら、昔のように果物をしこたまストックして実践してみたいです。

忘れないように、心の片隅にとどめて置きます。

ありがとうございます!


>果物で補足ですが、普通の糖尿病患者や肥満者には、果物は毎日食べるのが大事だけど、一日一種類、片手盛りまでと指導していますと、知り合いの内科の先生がいっていました。
>食べすぎず、ちょっとずつ適量が大事みたいです。
>
>秋に出回る柿はタンニン成分があるので、腸内で固くなることがあり、注意です。去年の秋私柿食べ過ぎて、腸閉塞になりかけて、入院しました。
>
>果物は 一日一種類、片手盛!

2017/08/15 (Tue) 17:01 | EDIT | REPLY |   

M  

Re: いろいろ

コメントありがとうございます。

果物は大好きです(๑˃̵ᴗ˂̵)

とくに桃やマンゴー、イチゴが大好きで、この季節になると、毎日のように桃やマンゴーを食べてましたが、今年はまだご無沙汰してます(汗)

イチヂク。美味しそうですね…(;´д`)

現在は体が弱ってしまったせいか、コーヒー1杯飲んだだけでも体が過剰反応してしまいまして…(~_~;)

果物に手を出すのもついつい引っ込めてしまう始末です。

ダンピング対策に、バナナだけは常備してますが…。

>素麺料理いろいろでおいしそうですね。私のレパートリーに加えてみようと思いました。
>私も胃全摘、高血糖、ダンピング防止の為、炭水化物はあまりとらないように、素麺にしていますが、如何せん小腹がすきます。以前はチョコレートミニとか食べていましたが、最近果物が血糖値あがりにくいかもと。http://www.kudamono200.or.jp/health/health_03.html
> 果糖の吸収しにくさがあるようです。 夏は スイカが腹持ちもよく、はまっています。巨峰のぶどうもいがいと、血糖上昇のしかたに優しいようでした。秋になったらなし、ミカンで、なるべく砂糖の入った甘いお菓子はすこしにした、間食にしようかと。 お菓子、マカロン、おいしいですが、砂糖の塊は血糖値上昇しやすいなと思います。 イチジクおすきでしたら、イチジクの生ハム巻きもおいしいです。 

2017/08/15 (Tue) 16:48 | EDIT | REPLY |   

キャシー  

果物で補足ですが、普通の糖尿病患者や肥満者には、果物は毎日食べるのが大事だけど、一日一種類、片手盛りまでと指導していますと、知り合いの内科の先生がいっていました。
食べすぎず、ちょっとずつ適量が大事みたいです。

秋に出回る柿はタンニン成分があるので、腸内で固くなることがあり、注意です。去年の秋私柿食べ過ぎて、腸閉塞になりかけて、入院しました。

果物は 一日一種類、片手盛!

2017/08/15 (Tue) 16:02 | EDIT | REPLY |   

キャシー  

いろいろ

素麺料理いろいろでおいしそうですね。私のレパートリーに加えてみようと思いました。
私も胃全摘、高血糖、ダンピング防止の為、炭水化物はあまりとらないように、素麺にしていますが、如何せん小腹がすきます。以前はチョコレートミニとか食べていましたが、最近果物が血糖値あがりにくいかもと。http://www.kudamono200.or.jp/health/health_03.html
 果糖の吸収しにくさがあるようです。 夏は スイカが腹持ちもよく、はまっています。巨峰のぶどうもいがいと、血糖上昇のしかたに優しいようでした。秋になったらなし、ミカンで、なるべく砂糖の入った甘いお菓子はすこしにした、間食にしようかと。 お菓子、マカロン、おいしいですが、砂糖の塊は血糖値上昇しやすいなと思います。 イチジクおすきでしたら、イチジクの生ハム巻きもおいしいです。 

2017/08/15 (Tue) 14:14 | EDIT | REPLY |   

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