料理人が写真のなかで「腕組み」をする理由

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2019-04-29
今日のエッセイ
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雑誌のグルメ特集や、お店の広告などでよく目にする、料理人の「腕組み」写真。これを見たボクは「なんで威張ってるんだろう?」と、いつも疑問に感じてました。

ボクが、料理人の偉ぶるようなシーンを最初に目にしたのは、20年以上も前のことだったと思います。当時はテレビ番組で「料理の鉄人」が人気を博してました。

挑戦者が鉄人を指名して料理人同士が対決するもので、用意された食材を使って料理の腕を競うといった内容でした。

当時のボクはまったく料理とは無縁だったけれど、番組が面白くていつも観ていました。料理人が偉そうにしているのは、料理対決という勝負の場だったこともあり、不自然には感じませんでした。

ところが、今は対決とは無縁な場面でも料理人が威張って腕組みをしている姿をよく見かけます。「腕組み」って、お客さんにはマイナスなイメージしか与えないのでは?と思ってしまうものですが、果たしてどういうつもりなのでしょうか?

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料理人が腕を組んでいるイメージについて、心理カウンセラーが分析しています。いちおう、それなりに理由があってのことらしく、印象悪くない? 料理人の写真がいつも「腕組み」をしている理由という記事を読んだらなるほどなぁと思いました。

Q.腕組みはネガティブな印象を与えかねませんが、シェフや板前などの料理人が、腕組みをして写真に写ることが多いのはなぜですか。

小松原さん「先述の通り、腕組みは『考え事に集中しているとき』のポーズです。これは『料理のことを考え続けている、こだわりの店主』というイメージにつながります。『相手に対して壁をつくる』という面から見ると、料理人の『頑固さ』を伝えているとも考えられます。

また、胸の前に来るように腕を組むと、自然と背筋が伸び、胸を張り、肩が『イカリ型』になります。姿勢が良くなるため、りりしく見せたいときや、自分を大きく立派に見せたいときにも腕組みをしていると思われます」

料理人が腕組みのポーズをするのは、頼もしさをアピールする意図のほか、腕組みをすることで背筋が伸び、姿勢を良く見せる効果もあるようです。

たしかに、背中を丸めていたり、弱々しい印象だと、お客さんには「料理の腕に自信がないのか?」とか「料理がヘタで不味いんじゃ?」とか、挙げ句の果てには「賞味期限切れの食材でも使っているのでは?」と不安を与えてしまうのかもしれません。

料理人の腕組みは、お客さんに安心感と信頼を与えるためのイメージ戦略だったんですね。


料理の鉄人制作チーム (編集)
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#料理人が腕組みする理由#料理の鉄人#料理人#エッセイ
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