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これはウマイ!奇跡の【低糖質レシピ】“蒸し鶏の黄身酢かけ”で夏に負けない!!

2019年07月19日
低糖質レシピ

糖質量を調べるのにボクの普段使いしている無料アプリといえば『糖質カウンター 簡単に糖質を測れるアプリ』ですが、“夏に負けない低糖質食材”をアレンジしたおすすめレシピが紹介されています。

【低糖質レシピ】蒸し鶏の黄身酢かけ

【低糖質レシピ】蒸し鶏の黄身酢かけ

鶏の胸肉をメインに元気が出る、夏に負けないレシピ

蒸し鶏の黄身酢かけ

  • 材料と作り方(2人分)
  1. 黄身酢を作る。なべに卵黄(1/3個)を入れてほぐし、砂糖(小さじ2)、酢(大さじ1強)、塩(0.8g)、だし(小さじ2)で溶いたかたくり粉(0.6g)を入れてよく混ぜ、湯せんにかける。途中、木じゃくしで絶えずかき混ぜてとろりとさせる。出来たら冷ましておく。
  2. 鶏むね肉(皮なし140g)に塩(小さじ1/6)、酒(適宜)をふり、蒸気の上がった蒸し器に入れて10分蒸して火を通す。冷ましてからそぎ切りにする。
  3. トマト(80g)は皮を湯むきし、くし型に切る。きゅうり(60g)は蛇腹に切り、一口大に切る。
  4. 器に2、3を彩りよく盛り、1をかける。

(糖質:5.5g、エネルギー:114kcal、塩分:1.0g)

あっさりした蒸し鶏と、味のしっかりした黄身酢ソースで味わいにメリハリ。お酒の肴にもピッタリですね(^^)

鶏肉の脂肪やカロリーを抑える料理のコツ

もともと鶏の胸肉低カロリー低脂肪として知られていますが、鶏肉の皮を除くことでさらに脂肪やカロリーを抑える一品に仕上げることが出来るのだそう。

料理のコツとして覚えておきたいものです。

また、鶏の胸肉はダイエットにもおすすめで、糖質ゼロなのに高たんぱく、低脂肪。さらに、「イミダゾールペプチド」という疲労をたまりにくくする成分が含まれているそうです。

胸肉というと、何だかモサモサ感があるのでついつい別の部位を選んでしまいがちですが、ヘルシーなのに元気が出る万能食材だったんですね!

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