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新潟県 中子の桜©Koichi_Hayakawa(Licensed under CC BY 4.0

なすのひき肉サンド蒲焼きの作り方レシピ♪うなぎの蒲焼きに負けない美味しさで超おすすめ!

2019年08月22日
低糖質レシピ

“夏のスタミナ料理”と言えば、誰もが思い浮かぶのは「うなぎの蒲焼き」ですよね。しかし、巷ではうなぎの蒲焼きに負けない「〇〇の蒲焼き」という料理が次々と開発され、レシピサイトなどでも紹介されています。

そこで今回は、低糖質食材の「なす」を使って、うなぎの蒲焼に負けない低糖質レシピ♪『なすのひき肉サンド蒲焼き』の作り方レシピをご紹介します。

【低糖質でおすすめ】なすのひき肉サンド蒲焼きの作り方・レシピ

なすに鶏のひき肉をサンドして、甘辛いたれを絡めて蒲焼きにすれば、うなぎの蒲焼に負けないとろとろの美味しさに!

【なすのひき肉サンド蒲焼き】

  • 材料と作り方(2人分)
  1. なす(3本)はヘタを切り落とし、斜め薄切りにする。
  2. ボウルにひき肉(150g)、塩(小さじ1/8)、しょうがの絞り汁(小さじ1/2)を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  3. 1を2枚1組にし、内側に小麦粉(適量)を薄くまぶし、2を等分に塗って挟む。全体に小麦粉を薄くまぶす。
  4. フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、3を入れて中火から弱火にし、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。裏返して同様に焼き、しょうゆ(大さじ1)、みりん(小さじ2)、砂糖(小さじ1/2)を加えて中火にし、なすにからめる。
  5. 器に盛り、粉山椒(少々)をふる。

(糖質:14.9g、エネルギー:239kcal、塩分:2.2g)

引用:糖質カウンター 簡単に糖質を測れるアプリ

料理のポイント

夏野菜なすのなす紺色も艶やかなジューシーで食べごたえのある、元気の出るおかずです。

おわりに/なすの蒲焼きレシピのコツ・ポイント

なすの紫色の成分は「ナスニン」と呼ばれ、抗酸化作用があることで知られています。

今回のレシピでは、なすの皮は剥かずに調理するのが料理のコツ。また、なすは油を吸いやすいので、フライパンの蓋をして蒸し焼きにするのも油の量を抑えて低糖質な一品に仕上げるポイントです。

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