【画像】牛宮城メニューまとめた料理評論家「特別不味いものはない。だけど突出したものがない」

【悲報】料理評論家「牛宮城には特別不味いものはない。だけど突出したものがない。」

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

【はちみつ梅の山芋キムチ 750円】

宮迫さんと本田さんが考案したオリジナルキムチ。

円やかな甘さが嫌味なく梅の酸味とのバランス良く、美味しくいただけた。

あまり他にはないキムチなのでここに来たら一度は頼むべきかと思います。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

【キムチナムル12種類盛り合わせ 1,980円】

これは映えメニューですね。食べてみてわかったけど焼肉食べるのにやっぱりこんなに種類いらなかった。店側も仕込みが大変なだけでは…

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

【THE ユッケ 100g 2,800円】

和牛のユッケで田中農場の卵を使用。

冷たい温度の肉が口内温度で溶け、和牛の甘さと香りを濃厚な卵と存分に楽しめる。

やっぱり和牛ってあまり手加えない方が旨いと思わせてくれる秀逸な一皿。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

引用：品川イッコー 公式ブログ

【宮迫ハラミ 3,500円】

ハラミ自体はすごく味が濃くて香りもいい。

だけど自家製塩ダレが弱過ぎて思った以上ににパンチがない。

レセプションの時は味が濃すぎるという意見があったのでまだ確固たる配分がわかってないのかも。

せっかく宮迫さんの名前を付けるならこれは美味しくないと。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

【名物 極みタン塩 1人前 2,200円】

これも自家製塩ダレが弱くて味がボヤけてる。

タン元だけど脂も気持ち元気がなくサクプリ感がない。部位に関しちゃルーレットゲームみたいなもんで仕方がないけど味付けが勿体ない。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

【和牛赤身刺身3種盛り合わせ 1,780円】

メニューにはタン、サガリ、赤身の3種類って書いてあるけど真ん中どう見てもハツでしょう。タンがなくなったらしいけどそれなら金額変えるべきじゃ…

刺身自体は和牛なので美味しいです。

特に温度。冷えてて口内温度で甘みと香りが引き立つ。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

【本日の和牛赤身盛り合わせ 2,980円】

ランプ、カメノコ、モモ。

普通にタレも肉も美味しいと思います。

カメノコの様な歯応えのある部位はもう少し薄く広げて切る方が活かせるかと。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

【サーロイン焼きすき 一枚 2,200円】

よろにく発祥のメニューだけど何故か「宮迫焼き」というネーミングでいこうとしてたけど直前でまた名将変更になった一品。

まぁいまやどこでもやってますね。
脂がなかなかヘヴィ…

もうちょい割下がカチッと決まってると味に抑揚が出ると思うけどどうしても重たさを感じてしまった。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

引用：品川イッコー 公式ブログ

【黒毛和牛タンゲタ 1,880円】

これもなかなか脂が強い。もっと薄くカットしてカリッと焼く方がいいのかな。

最後に食べるにはちょっと重たい。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

【スダチ冷麺 1,200円】

硬めの茹で加減、清涼感共にスッキリと。

これはシンプルでおいしいと思います。

出典：【画像】焼肉 牛宮城 - 渋谷/焼肉 | 食べログより

引用：品川イッコー 公式ブログ

ヒカル氏の衝撃の動画から5ヶ月。

問題点を洗いざらいにし、一つづつ潰していったのがよくわかり、5ヶ月前の料理とは全く異なっている。

宮迫さんに確固たる信念がなかったからここまで変わったんだろう。

ツッコミに来た人からすれば肩透かしを喰らう感じで言うなれば失敗の要素がない「側」を固めた感じ。
だけど大きな問題点がある。



特別不味いものはない。

だけど突出したものがない。

肉のカットから、味付け、提供の仕方などまだまだ改善の余地がある。



というか改善の余地しかない。

まだ19時にも関わらず品切れが多数出ていたり、料理が出ていない状態で会計と退出を求められたり、そもそも提供時の肉の名称が間違っていたり、オペレーションの悪さはすぐに改善しないといけない。



また一年後に同じメンバーと来ることを約束し店を後にする。

お会計は一人約12,000円。

引用：品川イッコー 公式ブログ