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食用菊の酢の物で糖質制限♪ 「小松菜の菊酢あえ」作り方・レシピ

2019年10月19日
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低糖質和風エディブルフラワーといえば?


今回の低糖質レシピは、小松菜の和え物です。ちょっとだけ一手間の工夫を凝らした「小松菜の菊酢あえ」の作り方レシピをご紹介します。

食用菊

料理のポイントは、旬の「食用菊」を使って菊 酢の爽やかな酸味の味わいに仕上げている点。使用する食材は小松菜に限らず、どんな青菜とも合いますので、春菊青梗菜ほうれん草などにもおすすめです♪

日本の秋の風情を食卓に届ける♪「小松菜の菊酢あえ」作り方・レシピ

春の花は桜、秋は菊。日本の秋を象徴する菊の香りを食卓に取り入れた爽やかな酸味のある和え物レシピです(^^)

小松菜の菊酢あえ

  • 材料と作り方(2人分)
  1. 小松菜(150g)は沸騰した湯でゆでて水にとり、水けを絞って4cm長さに切る。
  2. 食用菊(20g)は花びらを摘み、酢少量を入れて沸騰させた湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞り、細かく切る。
  3. 塩(小さじ1/5)、酢(大さじ1)、だし汁(大さじ1)、砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせ、2を入れる。
  4. 1を3で和える。

(糖質:2.3g、エネルギー:21kcal、塩分:0.6g)

引用:糖質カウンター 簡単に糖質を測れるアプリ

料理のポイント

菊の花びらの香りと歯触りが楽しめる、甘味の気持ち良い一品。

まとめ

七十二候」という言葉は、日本の季節や風物を表したもの。1年を72にわけた5日間の季節を表しています。

そして、10月14日~18日頃は「菊花開菊の花開く)」です。日本の秋が香る菊を食卓に活用して、季節感の楽しめる料理メニューを是非お試し下さい♪

▼参考にしたアプリ

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