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低糖質♪ ショートケーキのレシピ、糖質量を半分以下にするコツは⁈

2019年12月19日
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★ホームメイドの低糖質クリスマスケーキ★

クリスマス


こんにちは! スイーツ好きのMです。


もうすぐクリスマスですね★クリスマスと言ったら真っ白なクリスマスケーキですが、クリスマスにちなみ、低糖質&低カロリーのクリスマスショートケーキはいかがでしょうか?


今回は、「星型のイチゴショートケーキ」の作り方レシピ♪ あわせて、ケーキの糖質量を半分以下に抑えるコツもご紹介します。

★星型のイチゴショートケーキ★作り方・レシピ

定番のイチゴショートを星型にアレンジするケーキレシピです♪


星型のイチゴショートケーキ


準備:スポンジケーキ(30×30cmの天板1枚分)

  1. 天板にオーブンシートを敷いておく。
  2. 薄力粉(60g)はふるっておく。
  3. バター(20g)は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約10秒加熱して溶かしておく。
  4. オーブンを180度に余熱しておく。
  5. いちご(150g)は洗って水けをきり、薄い輪切りにする。

  • 材料と作り方(10人分)
  1. ボウルに卵(3個)を割りほぐし、砂糖(70g)を加えてハンドミキサーで泡立てる。最初は70度くらいの湯を入れたボウルに底を当てながら(湯せん)泡立て、砂糖が溶けたら湯せんをはずし、白くもったりするまで泡立てる。
  2. バニラエッセンス(少々)を混ぜ、薄力粉を再度ふるいながら入れ、泡をつぶさないよう、ゴムべらで切るようにして混ぜ合わせる。
  3. ゴムべらの上に溶かしバターをのせながら流し、さらにゴムべらで切るようにして混ぜる。
  4. オーブンペーパーを敷いた天板に流す。生地を広げず、リボン状に折りたたむように流し、表面をへらで平らにならし、余熱しておいた180度のオーブンで10分焼く。
  5. 焼き上がったら紙ごととり出して平らなところに置き、乾いたふきんをかけて冷ます。
  6. ヨーグルトはペーパータオルを敷いたざるにのせて30分以上おき、水けを自然にきる。
  7. 紙で直径18cmの円を切り抜き、星型を作って切り取る。
  8. 5の生地から星型を1枚切り抜き、もう1枚の星型は端から半分ずつとる。
  9. 乾いたボウルに卵白(1個)を入れて角が立つまで泡立て、低カロリー甘味料(10g)を加える。別のボウルに生クリーム(1/2カップ)を軽く泡立て、水けをきったヨーグルト(200g)を加える。ここに泡立てた卵白を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  10. 星型のスポンジに9のクリームを少量塗り、いちごを並べる。いちごに少量のクリームを塗り、スポンジの切れ端を一面にのせ(足りない場合は中央をあけて、星型の縁に重ねる)、もう一度クリーム、いちごを重ねる。
  11. 半分の星型のスポンジをのせ、すきまをスポンジの切れ端で埋める。残りのクリームを全体に塗る。
  12. ホワイトチョコレート(10g)の表面を、くり抜き器かスプーンの先で薄く削り、ケーキの上に散らし、アラザン(適宜)を飾る。

(糖質:14.2g、エネルギー:151kcal、塩分:0.2g)

引用:糖質カウンター 簡単に糖質を測れるアプリ

料理のポイント

通常だと、1切れ300kcalは下らないショートケーキ。クリームを工夫することで、カロリーも糖質量も半分以下に抑えることが出来ます。

まとめ

今回のレシピでは、ホイップクリームにヨーグルトとメレンゲを混ぜ、ダイエット甘味料を使用。ショートケーキなのに、糖質量とカロリーをしっかりと抑えています。


ご家庭でも手軽に作れるヘルシーなケーキは、スイーツ好きにとって嬉しいレシピですね(^^)


興味がおありの方はぜひ一度お試しあれ♪


▼参考にしたアプリ(2020/2/27で終了)

▼2020/2/28以降はこちらに切り替えを!

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M
この記事を書いた人: M
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