ゆうらり Happy Smile
🎍縁起のいい食べ物🎍「なすのみそ煮」の作り方・レシピ

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低糖質レシピ
2020/01/03
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初夢のイラスト「一富士二鷹三茄子」

こんにちは! グルメブロガーのM(@yulari_happy )です。


今回は、初夢で見れば縁起が良いとされることわざ「一富士二鷹三茄子」にもある食べ物の茄子を使った料理レシピ。


なすのみそ煮の作り方・レシピをご紹介します。

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「なすのみそ煮」作り方・レシピ

【なすのみそ煮】

  • 材料と作り方(2人分)
  1. なす(160g)は縦半分に切り、縦、横それぞれ半分の長さに切る。表面に格子の切り目を入れる。
  2. オクラ(30g)はガクを除いて塩でもみ、沸騰湯でゆでる。
  3. 鍋にだし(4/5カップ)、味噌(小さじ2と2/3)、砂糖(小さじ1と1/3)をあたため、1を入れて煮、沸騰したら火を弱める。なすがやわらかくなったら2を加えてひと煮する。

(糖質:6.1g、エネルギー:47kcal、塩分:1.1g)

引用:糖質カウンター 簡単に糖質を測れるアプリ

料理のポイント
  1. なすの表面に切り込みを入れると、味が染み込みやすくなる。
  2. 皮の紫色の成分、アントシアニンには抗酸化作用があるため、老化やがん、生活習慣病の予防におすすめ。
  3. オクラのヌルヌル成分は、胃壁を保護してスタミナアップに働くムチンが含まれる。

▼2020年2月27日に終了する糖質カウンター 簡単に糖質を測れるアプリをお使いの方は、姉妹アプリのこちらがおすすめ!

おわりに/【一富士二鷹三茄子】茄子が縁起のいい食べ物とされる理由は?

「一富士二鷹三茄子」にも含まれる三番目の茄子(なすびと読む)は、なぜ縁起のいい食べ物と言われているのでしょうか?


その理由は、紺色にテラっと光る茄子の皮をたとえて「毛がない ≒ 怪我無い」に転じた結果、縁起が良いとされるに至ったそうです。


今年一年の健康長寿を祈りつつ、茄子の皮の色を生かした料理を食べて、是非とも幸先の良いスタートを‼︎

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