ピリ辛スープの寄せ鍋♪ 「ぶり・かき・冬野菜のピリ辛鍋」作り方・レシピ
出典：来たれ！激辛部！！恵比寿ファイヤーガーデン - 代官山 [食べログ]より
こんにちは!低糖質レシピを探求する、おうちごはん男子部所属のグルメブロガーM（@yulari_happy ）です。
今は、1年の中で1番寒い時期。暦の上で「大寒」と呼ばれる1月20日が間もなくやって来ますね。
風邪やインフルエンザ、新型ウイルスなど、気候が寒くなるにつれ、病気にもかかりやすくなりますから、体調管理には十分な注意を心がけたいものです。
そこで今回は、「免疫力アップ」のために体を温める食材を使ったピリ辛味のスープで作る鍋料理レシピをご紹介します。
ピリ辛スープの寄せ鍋で温まる！「ぶりとかきと冬野菜の中国風ピリ辛なべ」作り方・レシピ
今回の鍋料理レシピは、中国の鍋料理として知られる「火鍋」風。肉や魚、野菜などをピリ辛スープで煮込めはおいしい寄せ鍋っぽく作れます。
【ぶりとかきと冬野菜の中国風ピリ辛なべ】
- 材料と作り方（2人分）
- ぶり（80g）は一口大に切る。かき（100g）は塩水の中でふり洗いをして、水けをきる。
- 木綿豆腐（100g）は厚めのやっこに切る。白菜（2枚）はそぎ切り、チンゲン菜（1株）、にら（1/2束）は3－4cm長さに切る。ねぎ（1/2本）は斜めぶつ切りにし、生しいたけ（3枚）は軸を落とし、半分にそぎ切る。もやし（100g）はひげをとって洗っておく。
- ねぎ（1/4本）、しょうが（1/2かけ）、にんにく（1/2かけ）はいずれもみじん切りにする。
- なべにごま油（小さじ1と1/2）を熱して３と花山椒（小さじ1/2）を炒め合わせ、香りが立ったら豆板醤（小さじ1）を加えて炒め、辛味がツンと立ったら、水（4カップ）と中華スープの素（小さじ1/2）、酒（大さじ2）、しょうゆ（大さじ3）、砂糖（小さじ1）、酢（大さじ1）、赤とうがらし（2本）を加えて煮立てる。
- 卓上用のなべに4を移して煮立て、1と2の具材を食卓に出し、香菜（適宜）をざく切りにして薬味に添える。
(糖質：11.5g、エネルギー：252kcal、塩分：3.1g)
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料理のポイント
ピリ辛スープのだしには、赤とうがらし、にんにく、しょうが、花山椒を使用。
体をお腹の底から温めて免疫力を高めます。
おわりに／旬の魚、野菜で熱々の鍋料理
ぶりやかき、白菜、青梗菜など旬の食材を盛り込めば、ご家庭でも季節感を楽しめるピリ辛鍋が味わえます。
寒い日にこそ、熱々の鍋料理で寒さを吹き飛ばしてみてはいかが？
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