飲食店→これ見てからラーメン屋どころか外食自体まったく信用しなくなった

2020年05月17日

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#コロナ不況 #飲食店 #営業自粛 #ラーメン #ラーメン原価率 #ラーメン屋 #外食 #カレー屋 #グルメ #まとめ

1: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:03:41.32 ID:O0ivemqg0

これ見てからラーメン屋どころか外食自体をまったく信用しなくなった

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（ヽ´ん`）「これ見てからラーメン屋どころか外食自体をまったく信用しなくなった」

2: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:04:09.72 ID:tBHsv23ea

金額が中途半端で分かりにくいねんな

4: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:04:31.30 ID:tzBuXO730

原価率高いな

5: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:05:09.53 ID:louJ5AxsM

原価40超えてるって相当頑張ってるやろ

7: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:05:23.82 ID:EJsIwnHC0

じゃあ自分で作れよ

8: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:05:33.64 ID:xle0IsyGM

電気ガス水道代さえ入っとらんやんけ

66: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:36:48.82 ID:JwGucalH0

>>8
スープの価格にガス代入れてる可能性はある

9: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:06:03.72 ID:WwYWaiw30

こっから人件費光熱費テナント料とか増えたらなんぼ儲かるんやろってレベルよな

10: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:06:20.49 ID:JkF9g2PLd

それまでどう思ってたのか気になる

11: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:06:38.06 ID:p7Owqtc4d

元ギリギリちゃうこれ

12: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:06:38.63 ID:ONT/mCpM0

こんなに金のかかっているスープを飲み残す輩が多いという事実

13: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:06:52.48 ID:+prpr+bA0

原価は3割までってハゲの漫画で言ってなかったっけ

49: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:24:06.46 ID:ptPOzfp/0

>>13
3割じゃ無いと絶対にロス率が有るから利益上げにくくなる
廃棄分とかも出るからね

15: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:07:30.68 ID:mYEOF9li0

油そばがどれだけボロ儲けなのかがわかる

16: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:07:43.59 ID:MsbBZ/gK0

400円儲けちゃいかんのか

17: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:08:00.09 ID:JgQC4Ac00

原価高すぎ定期

21: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:10:14.21 ID:OqtbYiM0d

原価って食材費の事じゃないやろ

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22: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:10:18.50 ID:yHhxKSM40

トッピングないと店儲からないレベルやろこれじゃ

24: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:10:36.77 ID:/b6i5fOWM

ほならね自分でつくってみろって話でしょ

25: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:10:39.66 ID:5cpa2Zpk0

スープ飲み干せ言うだけあるな

26: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:10:53.11 ID:BJB5ZPa50

テナント料とか人件費もあるだろ

28: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:12:32.04 ID:R8QAp6JT0

汁なしラーメンが流行る

29: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:13:48.40 ID:3/p2w1zW0

逆にケンモくんは利益率いくらやったら外食するんやろか
5％とかでも泡吹いてその場で憤慨しそう

32: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:17:34.31 ID:qdJyjmuZa

原価率3割で優良なんやで
4割とか利益出す気あるんかってレベルや
まさか材料費抜いたら全部儲けやと思っとるガイジか？
それ以外に家賃、光熱費等々の経費入るねんぞ

33: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:18:27.79 ID:NpfmDir40

材料費やろこれ
しかもくそたけぇし
ラーメン屋とか光熱費バカ高いから全然元取れなくね

34: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:18:35.88 ID:qdJyjmuZa

回転率とか客単価とか諸々で変わるけど
材料費って意味の原価率なら2割ないとかザラやぞ

41: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:21:10.64 ID:ptPOzfp/0

>>34
2割かからんでそれ一つで勝負できる品なんかどれだけ優秀か分かってないやろ

45: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:23:02.41 ID:NpfmDir40

>>41
普通の飲食店なら自社の畑と工場持ってる場合2割くらいに出来るらしいけど
大手以外無理よなぁ
タピオカとかみたいなのは知らん

35: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:18:40.26 ID:/RyQ0FOi0

200売れて粗利88000かある程度の規模なら500くらいは売らんといかんよな

36: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:19:03.76 ID:muPmNmu4p

スープって金かかるんやね

39: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:20:29.01 ID:OZTWVHsa0

飲食店の内訳を大雑把に言うと

食材　３割
人件費　３割
その他　３割（光熱費　什器など
利益　１割

なんだが原価４割超えで発狂する原価厨ってニートなんだな

42: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:21:51.19 ID:ptPOzfp/0

>>39
人件費は3割で収まらん

47: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:23:34.62 ID:yIZoNWUY0

>>39
一番きついの家賃やろ

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53: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:27:04.14 ID:NpfmDir40

>>47
家賃は固定費だからきついもくそもない
固定費がきついようならそもそも経営破綻やん

43: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:22:25.93 ID:thktHOwT0

だいぶ薄利多売じゃないと設けれないんちゃうこれ

54: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:27:53.23 ID:b93HuVQVa

店側が過剰な利益を得てると思ってるってことよな？自分でやろうとはならないのはなんでなんやろか？やっぱ心のどこかで間違いに気づいてるんちゃうか

56: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:28:47.19 ID:nqTxkaSb0

海苔トッピングで100円アップの店とか超ボッタクリやな

59: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:33:00.37 ID:y5NrThNm0

世間知らず

60: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:33:16.13 ID:lFegkBMXd

ココイチとか味の割に高く見えるけど割合は普通なんかな

63: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:34:43.18 ID:NpfmDir40

>>60
カレー自体は安いかもしれへんけど
多分トッピングで稼いでるタイプちゃうかな

67: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:37:09.17 ID:ptPOzfp/0

>>60
カレーはスパイスが高いから原価率は悪いと思うよ
安定してカレースパイスを大量に仕入れるのが難しいからココイチ以外に大手チェーンが無くてハウスが業務提携する位やからね
>>63の言うとおりトッピングで稼いでるんやろね

69: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:39:49.05 ID:1yEFMVWf0

レトルトカレーはめっちゃ栄えとるやん
どういうことや？

76: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:43:56.61 ID:ptPOzfp/0

>>69
限られたスパイスを数社で取り合ってるんや
ハウス、S&B、ココイチなんかのカレー競合メーカーやな
そこらへんのメーカー以外大量に作れないって話

70: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:40:05.55 ID:OQryHiba0

原価率4割ってコンサルには怒られるレベルやぞ

71: 風吹けば名無し 2020/05/14(木) 05:40:17.91 ID:d/BnuGka0

けんもめんって普段なに食っとるんや？

元スレ：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1589400221/

この記事、おもしろかったわ。
さすがに他の似た記事ないわよねぇ…

あるよ。（田中要次風）
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